Il Master si propone di dare allo studente conoscenze avanzate sulle sostanze organiche naturali, nei vari ambiti applicativi. Le tecnologie di isolamento e di sintesi, i processi di estrazione eco-compatibili e le tecniche analitiche avanzate; gli aspetti fitochimici ed etnobotanici; l’attività biologica, in ambito farmaceutico, cosmetico e alimentare; gli aspetti funzionali e tossicologici; l’uso nell’ambito dei beni culturali; l’utilizzo dei coloranti naturali nelle opere pittoriche e nella tintura dei filati.