Il corso intende fornire le principali nozioni adatte a svolgere l’attività in tutti gli ambiti della distillazione quali bar tender, chef, erboristi, liquoristi e mastri distillatori, trattando i principi dell’estrazione in sistema solido e della successiva evaporazione sottovuoto. Il corso si propone che i partecipanti

-             acquisiscano le competenze sui controlli di Laboratorio che devono essere condotti sui prodotti eno-gastronomici;

-             sappiano leggere, interpretare ed utilizzare al meglio i dati contenuti in un Rapporto di Prova;

-             conoscano le potenzialità e i limiti di diverse tecniche analitiche impiegate;

-             sappiano valutare i tempi necessari per uno studio di shelf life sui prodotti eno gastronomici.