Operatori del settore eno-gastronomico (Mixologist professionisti e gestione della Distillazione)
Proroga scadenza
scadenza pagamento quota di iscrizione 23 settembre 2022
Il corso intende fornire le principali nozioni adatte a svolgere l’attività in tutti gli ambiti della distillazione quali bar tender, chef, erboristi, liquoristi e mastri distillatori, trattando i principi dell’estrazione in sistema solido e della successiva evaporazione sottovuoto. Il corso si propone che i partecipanti
- acquisiscano le competenze sui controlli di Laboratorio che devono essere condotti sui prodotti eno-gastronomici;
- sappiano leggere, interpretare ed utilizzare al meglio i dati contenuti in un Rapporto di Prova;
- conoscano le potenzialità e i limiti di diverse tecniche analitiche impiegate;
- sappiano valutare i tempi necessari per uno studio di shelf life sui prodotti eno gastronomici.
Gabriella Pasqua